La gastronomía de Montecorto está unida a los recursos que el medio rural permitía en épocas pasadas a los habitantes de la zona, como la agricultura y la ganadería.
Los productos de la huerta (lechuga, tomate, pimiento, berenjena, etc.) son el elemento principal para la elaboración de platos, así como los productos del campo (tagarninas, espárragos, etc.) unidos a productos elaborados provenientes del cerdo (salchichón, morcilla, salchichas, chorizo etc.).
También tenemos que prestar gran atención a la caza menor, que nos ofrece platos exquisitos elaborados a partir del conejo y la perdiz entre otros.
La repostería artesana nos brinda también postres caseros con gran sabor a tradición entre los cuales destaca: el arroz con leche, natillas, y dulces como los borrachuelos, buñuelos, zancaillos de fraile, torta de chicharrones, tostaillo de almendras, etc. 
Especial mención tiene un licor típico de Montecorto llamado “Mistela” elaborado a partir de distintas plantas y productos de la zona.
Sin duda no podemos olvidarnos de la fruta que identifica a este pequeño pueblo “La Breva”, fruto de las numerosas higueras de las huertas de Montecorto.
El tiempo de recogida es el verano, a partir del mes de Junio.
Entre los platos típicos de Montecorto vamos a destacar: la sopa de espárragos y “la olla”.
Los ingredientes de la sopa de espárragos son el huevo, pan, especies aromáticas y los espárragos.
La olla es un plato más consistente compuesto por garbanzos, tagarninas, hueso añejo, carne de ave o de cerdo y tocino.
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